Muffiny marchewkowe

Zdrowe słodkości :)

Składniki:

• 2 szklanki marchwi  startej na tarce o grubych oczkach  
• 1,5 szklanki mąki orkiszowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżeczka sody 
• łyżeczka cynamonu
• pół łyżeczki imbiru 
• szczypta gałki muszkatołowej
• 1/2 szklanki oleju
• 3 jajka
• 2 łyżki miodu
• ekstrakt wanilii

Przepis:

Do miski dodajemy marchew, jajka, olej, miód, wanilie i mieszamy składniki.
Powoli dodajemy składniki suche (mąkę, proszek do pieczenia, sodę, i przyprawy).
Jeśli ktoś bardzo ma ochotę, to można dodać małe kawałki czekolady (pokroić tabliczkę czekolady w małe kosteczki tak ok 5-10 mm średnicy, albo kupić gotowe kulki czekoladowe) do gotowej masy :)
Rozgrzewamy piekarnik do 180 C. Masę nakładamy do foremek i pieczemy 25 minut.

Smacznego :)